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家常做法教程,健康又美味,朋友一定要试试这几道菜!

今夕何夕2019-11-04【便捷面食】人已围观

简介家常做法教程,健康又美味,朋友一定要试试这几道菜!美食名称:白胡椒煨猪肚材料猪肚1个、油菜少许、香菇少许、枸杞适量。调料姜、葱、盐、味精、白胡椒。做法1.猪肚洗净;姜洗净拍

家常做法教程,健康又美味,朋友一定要试试这几道菜!

美食名称:白胡椒煨猪肚

材料猪肚1个、油菜少许、香菇少许、枸杞适量。调料姜、葱、盐、味精、白胡椒。

做法1.猪肚洗净;姜洗净拍破;葱洗净切长段;油菜洗净;香菇泡发后洗净切十字花;枸杞泡发后洗净备用。2.白胡椒用刀背略打碎,装入洗好的猪肚中,加少许水,用棉线将猪肚的两头绑紧。3.绑好的猪肚放入砂锅,加姜、葱、水,煮沸后改用小火,煨2小时。4.食用时,将猪肚切条后,加油菜、香菇、枸杞、盐、味精,煮沸即可。

厨房小秘诀怎样炒猪肚肉质更爽口

猪肚就是猪胃,组织结构具有复杂的层次,各层之间还有黏液。如果在加工猪肚前用碱水腌渍一下,黏液被碱液所溶解,各层之间有一定程度的分离,这样炒熟以后,品尝时就会觉得肉质爽口。

美食名称:鱼香猪肝

材料猪肝100克、黄瓜300克。调料植物油、豆瓣酱、白糖、水淀粉、葱末、姜末、蒜末、醋、酱油、料酒、盐、味精。

做法1.猪肝清洗干净,切成片,放入沸水中焯一下,去除血水,捞出沥干,置碗中,加少许盐、水淀粉,搅匀;黄瓜洗净,切片;将白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉放入碗中,搅拌均匀,调制成汁备用。2.锅内倒油烧热,放入猪肝片稍炒,放豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末一同煸炒,出香味后,放黄瓜片和调好的汁,翻炒均匀即可。

厨房小秘诀怎样选购猪肝

猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。粉肝、面肝:肉质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。石肝:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。

美食名称:苦瓜炒肝片

材料猪肝200克、苦瓜1根。调料蒜片、料酒、酱油、香油、盐、味精。

做法1.苦瓜洗净,去子,然后切块备用。2.猪肝洗净,切成薄片,加料酒、盐腌渍,10分钟后用沸水焯一下沥干。3.锅内倒油烧热,放入苦瓜,翻炒几下,加入酱油、料酒略烹一会儿。4.再倒入猪肝片翻炒几下,加入味精、蒜片调好味即可。

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