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教你土豆丝的新吃法,不炒不炖不凉拌,香味浓郁

今夕何夕2019-11-04【便捷面食】人已围观

简介主料:土豆、面粉配料:大蒜、小葱调味:辣椒油、芝麻油、盐、味精1、准备新鲜的土豆一个,大蒜适量,面粉适量。2、土豆丝洗净,先切成薄片,再切成细丝,尽量切的长一些,懒人可用擦丝器,非


主料:土豆、面粉

配料:大蒜、小葱

调味:辣椒油、芝麻油、盐、味精

1、准备新鲜的土豆一个,大蒜适量,面粉适量。

2、土豆丝洗净,先切成薄片,再切成细丝,尽量切的长一些,懒人可用擦丝器,非常方便,放入清水中浸泡3分钟。

3、土豆丝这样泡过之后,可去掉大量淀粉,还能防止氧化变黑,捞出土豆丝,一定要控干水分。

4、水分控干之后,放入大碗中,先添加少许植物油,用筷子搅动均匀,这样蒸出的土豆丝,不粘连不起坨,再加入适量的干面粉。

5、用筷子搅拌,使每一根土豆丝都裹上一层面粉,根根分明,确保没有粘连在一起就行。

6、锅内烧水,水开下入土豆丝,把土豆丝平铺在蒸屉中,尽量摊得薄一些,这样更容易熟透,盖好盖子,大火蒸5分钟。

7、蒸好之后,把土豆丝倒入碗中,用筷子抖动几次,避免粘连在一起,撒入适量食盐,搅拌均匀,增加土豆丝的底味。

8、调一个料汁,准备3瓣大蒜,拍扁切碎,加入1克食盐,味精1克,芝麻油5克,适量辣椒油,不喜欢吃辣的可以不放,适量小葱,用筷子拌匀。

9、均匀地淋在土豆丝上,大功告成,营养美味,松软、筋道,口感非常的好。

土豆丝控干水分之后,先淋入植物油,蒸的时候不会粘连,蒸的时间,控制在5分钟以内,时间久了不好散开。

这种做法,也适合胡萝卜、红薯叶、芹菜叶等。

 

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